UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL PADA BUAH BIT (Beta vulgaris L.) MENGGUNAKAN METODE DPPH (2,2-DIPHENYL-1-PICRYLHYDRAZIL)
Abstrak
Stres oksidatif akibat akumulasi radikal bebas berperan dalam perkembangan berbagai penyakit degeneratif, sehingga diperlukan sumber antioksidan alami yang dapat dievaluasi secara ilmiah. Buah bit ( Beta vulgaris L.) diketahui mengandung senyawa bioaktif seperti betalain, flavonoid, dan polifenol yang berpotensi sebagai antioksidan.Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah bit (Beta vulgaris L.) secara in vitro menggunakan metode DPPH. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan etanol 96%. Uji aktivitas antioksidan dilakukan menggunakan larutan DPPH dengan pengukuran absorbansi pada panjang gelombang 517 nm. Ekstrak diuji pada rentang konsentrasi 10–100 µg/mL dengan tiga kali replikasi, sedangkan kuersetin digunakan sebagai kontrol positif. Aktivitas antioksidan dinyatakan sebagai persen inhibisi radikal DPPH dan nilai IC₅₀ yang dihitung menggunakan analisis regresi linear. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol buah bit memiliki nilai IC₅₀ sebesar 3,35 µg/mL, sedangkan kuersetin memiliki nilai IC₅₀ sebesar 2,76 µg/mL. Rendemen ekstrak yang diperoleh sebesar 20,29%. Hasil ini menunjukkan bahwa ekstrak etanol buah bit memiliki aktivitas penangkapan radikal DPPH pada sistem uji in vitro yang digunakan.
Referensi
Aisyah, P. N., Rahma, A., & Sutrisno Adi Prayitno. (2025). ANALISIS KADAR KUERSETIN DAN MUTU SENSORI PADA FORMULASI MINUMAN SEDUHAN BERBAHAN DASAR DAUN KELOR DAN BUAH BELIMBING WULUH. 2(2), 144–155.
Ginting, A. N. B., Kaban, V. E., Banga, R. I., & Daimah W. S. Harahap. (2025). Formulasi dan Uji Aktivitas Antibakteri Gel Minyak Atsiri Rimpang Lengkuas Merah (Alpinia purpurata K. Schum) terhadap Propionibacterium acnes. INSOLOGI: Jurnal Sains dan Teknologi, 4(1), 75–88. https://doi.org/10.55123/insologi.v4i1.4844
Lanes, C. A., Yudistira, A., & Meilani Jayanti. (2023). ANTIOXIDANT ACTIVITY TEST OF Lamellodysidea herbacea SPONGES ETHANOL EXTRACT OBATAINED FROM MINAHASA REGENCY SOUTH BEACH. 12, 367–372.
miranti. (2023). miranti. 2023. “Pend_Klt.” 1(2):8–13. 1(2), 8–13.
Sepriyani, H., Devitria, R., Surya, A., & Sari, S. (2020). AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL DAUN PEPAYA ( Carica papaya L ) DENGAN METODE. Jurnal Penelitian Farmasi Indonesia, 9(1), 2018–2021.
Sihotang, N., Bangar, R. I., Kaban, vera E., Sembiring, N. B., Sanaun, D. W., & Harahap. (2025). Antioxidant Activity Test of The Ethyl Acetate Fraction of Tetanus Leaf (Leea aequata L.) Using The DPPH Method. PCJN: Pharmaceutical and Clinical Journal of Nusantara, 3(01), 21–25. https://nusantarascientificjournal.com/index.php/pcjn/article/view/88
Sylvia Winata, Rena Meutia, Astriani Natalia, & Asyrun Alkhairi Lubis. (2025). Avocado Seed Ethanol Extract’s Ability to Reduce Hyperuricemia in Mice. Jurnal Indah Sains dan Klinis, 6(1), 01–08. https://doi.org/10.52622/jisk.v6i1.01
Vifta, R. L., Marini, Y., Puspitasari, A. D., Badriyah, L., & Sulastri, S. (2025). Analisis Flavonoid Total Ekstrak Buah Bit (Beta vulgaris L.) Berdasarkan Metode dan Lama Ekstraksi Secara Spektrofotometri. Generics: Journal of Research in Pharmacy, 5(1), 86–98. https://doi.org/10.14710/genres.v5i1.25639
Yuli Kurniasari, Kharismatul Khasanah, Vera Yunita, Labibah Alawiyah, & Puji Wijayanti. (2023). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Serbuk Bekatul Menggunakan Metode Dpph, Abts, Dan Frap. CERATA Jurnal Ilmu Farmasi, 13(2), 82–90. https://doi.org/10.61902/cerata.v13i2.612
Zuniarto, A. A., Pandanwangi, S., Nuari, R. A., & Listya, D. G. (2015). Antioxidant Activity Of Nanoemulsion Of Beet Fruit Extract Using The Dpph Method. 19(1).
