FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH CELUP BUNGA TELANG (Clitoria ternatea. L) DAN TEH PUTIH (Camellia sinensis)

Eko Sri Wahyuningsih; Farida Nur Aeni; Farhamzah Farhamzah; Neni Sri Gunarti

doi:10.36805/jbf.v4i2.1030

Eko Sri Wahyuningsih Fakultas Farmasi, Universitas Buana Perjuangan Karwang, Karawang, Jawa Barat
Farida Nur Aeni Fakultas Farmasi, Universitas Buana Perjuangan Karwang, Karawang, Jawa Barat
Farhamzah Farhamzah Fakultas Farmasi, Universitas Buana Perjuangan Karwang, Karawang, Jawa Barat
Neni Sri Gunarti Fakultas Farmasi, Universitas Buana Perjuangan Karwang, Karawang, Jawa Barat

DOI: https://doi.org/10.36805/jbf.v4i2.1030

Kata Kunci: Teh celup, Bunga Telang, Teh Putih, Antioksidan

Abstrak

Terjadinya peningkatan radikal bebas dalam jumlah yang tidak terkontrol, diperlukan antioksidan dalam jumlah yang lebih banyak untuk meminimalisir dan menetralisir efek dari radikal bebas. Antioksidan ini dapat berasal dari bahan pangan yang dikonsumsi seperti Produk teh celup dengan kombinasi bunga telang (Clitoria ternatea. L) dan teh putih (Camellia sinensis) karena berpotensi memberikan perlindungan dari radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh. Penelitian bertujuan untuk mengetahui kadar antioksidan yang akan diperoleh dari mengkombinasikan tanaman yang memiliki aktivitas antioksidan tinggi ini menjadi sebuah sediaan berupa teh celup. Metode yang digunakan yaitu secara in vitro dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Pengujian aktivitas antioksidan dengan metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picrilhydrazyl) dan analisis data menggunakan uji non-parametrik Kruskal Walls. Pada Penelitian ini didapatkan hasil bahwa bunga telang memiliki kandungan senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, kuinon, dan tannin, begitupula dengan teh putih memiliki kandungan senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, kuinon, dan tannin. Aktivitas antioksidan bunga telang menghasilkan nilai IC50 262,778 ppm, teh putih menghasilkan nilai IC50 14,091 ppm, dan formulasi teh celup bunga telang dan teh putih yang berpotensi sebagai antioksidan adalah F1 dengan nilai IC50 16,510 ppm. Sediaan teh celup bunga telang dan teh putih pada F1 dengan konsentrasi perbandingan 50% : 50% efektiv sebagai antioksidan serta menjadi formula yang lebih disukai berdasarkan uji hedonik yang meliputi warna, bau dan aroma sediaan teh celup

Referensi

Alkandahri, MY., Nisriadi, L., Salim, E. Secondary Metabolites and Antioxidant Activity of Methanol Extract of Castanopsis costata Leaves. Pharmacology and Clinical Pharmacy Research. 2016; 1(3): 98-102.

Alkandahri, MY., Arfania, M., Abriyani, E., Ridwanuloh, D., Farhamzah., Fikayuniar, L., et al. Evaluation of Antioxidant and Antipyretic Effects of Ethanolic Extract of Cep-cepan Leaves (Castanopsis costata (Blume) A.DC). Journal of Advanced Pharmacy Education and Research. 2022; 12(3): 107-112.

Andriani, D., & Murtisiwi, L. (2020). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 70% Bunga Telang (Clitoria ternatea L) dari Daerah Sleman dengan Metode DPPH. Pharmacon: Jurnal Farmasi Indonesia, 17(1),70–76.

Budiasih, K. S. (2017). Kajian potensi farmakologis bunga telang (Clitoria ternatea

L). Prosiding Seminar Nasional Kimia UNY, 21(4), 183–188.

Cahyaningsih, E., K., P. E. S., & Santoso, P. (2019). Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) dengan Metode Spektrofotometri UV-VIS. 5(1), 51–57.

Chaudhary, M., Khan, A., & Gupta, M. (2019). Skin Ageing: Pathophysiology and Current Market Treatment Approaches. Current Aging Science, 13(1), 22–30.

Farhamzah, Kusumawati, AH., Alkandahri, MY., Hidayah, H., Sujana, D., Gunarti, NS., Yuniarsih, N., Apriana, SD., and Agustina, LS. Sun Protection Factor Activity of Black Glutinous Rice Emulgel Extract (Oryza sativa var glutinosa). Indian Journal of Pharmaceutical Education and Research. 2022; 56(1): 302-310.

Hidayah, H., Amal, S., Yuniarsih, N., Farhamzah, Kusumawati, AH., Gunarti, NS., et al. Sun Protection Factor Activity of Jamblang Leaves Serum Extract (Syzygium cumini). Pharmacognosy Journal. 2023; 15(1): 134-140.

Kushargina, R., Kusumaningati, W., & Yunianto, A. E. (2022). Pengaruh Bentuk, Suhu, Dan Lama Penyeduhan Terhadap Sifat Organoleptik Dan Aktivitas Antioksidan Teh Herbal Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.). Gizi Indonesia, 45(1), 11–22.

Kusumawati, AH., Farhamzah, F., Alkandahri, MY., Sadino, A., Agustina, LS., and Apriana, SD. Antioxidant Activity and Sun Protection Factor of Black Glutinous Rice (Oryza sativa var. glutinosa). Tropical Journal of Natural Product Research. 2021; 5(11): 1958-1961.

Kusumawati, A. H., Oktavia, D. N., Wahyudi, D., Sandini, M., & Rizal, N. (2022). Formulasi Dan Evaluasi Fisik Sediaan Serum Wajah Ekstrak Beras Merah ( Oryza Nivara L .). 5(2), 223–229.

Legowo, G. (2015). Manfaat Madu sebagai Antioksidan dalam Melawan Radikal Bebas dari Asap Rokok untuk Menjaga Kualitas Sperma, 4, 41–46.

Molyneux, P. (2004). Molineux 07-DPPH. Songklanakarin J. Sci. Technol, 26, 211– 219.

Nasional, B. S. (2013). Teh kering Dalam Kemasan. Badan Standardisasi Nasional.23. www.bsn.go.id.

Nuraeni, E., Alkandahri, MY., Tanuwidjaja, SM., Fadhilah, KN., Kurnia, GS., Indah, D., et al. Ethnopharmacological Study of Medicinal Plants in the Rawamerta Region Karawang, West Java, Indonesia. Open Access Macedonian Journal of Medical Sciences. 2022; 10(A): 1560-1564.

Parwata, I. M. (2016). Kimia Terapan: Antioksidan. Universitas Udayana.

Rustamsyah, A., Kartini, H., Martiani, I., Sujana, D., Farmasi, P. S., Garut, U., & Kidul,T. (2023). Analisis Fenol dan Flavonoid Total Pada Beberapa Teh Putih (Camellia sinensis L.) yang Beredar di Pasaran. Teknotan, 16(3), 177–181.

Sarifah, S. (2022). Formulasi Dan Evaluasi Sediaan Fisik Sediaan Serum Wajah Ekstrak Beras Merah (Oryza Nivara L.). Journal of Pharmacopolium, 5(2), 223–229.

Shafirany, MZ., Indawati, I., Sulastri, L., Sadino, A., Kusumawati, AH., and Alkandahri, MY. Antioxidant Activity of Red and Purple Rosella Flower Petals Extract (Hibiscus sabdariffa L.). Journal of Pharmaceutical Research International. 2021; 33(46B): 186-192.

Widyasanti, A., Rohdiana, D., & Ekatama, N. (2016). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Teh Putih (Camellia sinensis) dengan Metode DPPH (2,2 Difenil-1- Pikrilhidrazil). Journal Fortech, 1(1), 1–9.

Yuniarsih N, Hidayah H, Gunarti NS, Kusumawati, A.H, Farhamzah F., Sadino A., et al. Evaluation of Wound-Healing Activity of Hydrogel Extract of Sansevieria trifasciata Leaves (Asparagaceae). Adv Pharmacol Pharm Sci. 2023;2023:7680518