PENGARUH PEMBERIAN INFUSA DAN DEKOKTA JAHE MERAH (Zingiber officinale var rubrum) TERHADAP NILAI VISKOSITAS PUTIH TELUR AYAM KAMPUNG SEBAGAI MUKOLITIK
DOI:
https://doi.org/10.36805/9b904a26Kata Kunci:
ISPA, Jahe merah, Mukolitik, Infusa, DekoktaAbstrak
Infeksi Saluran Pernapasan Akut (ISPA) ditandai batuk berdahak akibat penumpukan mukus. Mukolitik sintetis seperti bromheksin dapat menimbulkan efek samping, sehingga diperlukan alternatif herbal. Jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) mengandung gingerol, shogaol, dan saponin yang berpotensi sebagai mukolitik alami. Penelitian ini bertujuan menilai efek mukolitik infusa dan dekokta jahe merah terhadap viskositas putih telur ayam kampung sebagai model mukus. Desain penelitian adalah kuasi-eksperimen in vitro dengan rancangan post-test only control group. Perlakuan meliputi infusa dan dekokta jahe merah pada konsentrasi 0,25%, 0,50%, dan 1%, dibandingkan dengan kontrol positif (bromheksin), kontrol negatif, dan kontrol pelarut. Viskositas diukur menggunakan viskometer NDJ-5S pada menit ke-0, 30, 60, dan 120, dianalisis dengan uji Kruskal-Wallis (p<0,05). Hasil menunjukkan infusa 0,25% dan 0,50% serta dekokta 1% menurunkan viskositas secara signifikan dan konsisten, dengan efektivitas mendekati kontrol positif. Penurunan terbesar tercatat pada menit ke-120, masing-masing 29,55%, 28,39%, dan 27,05%, sedangkan kontrol positif 30,65%. Temuan ini menegaskan potensi jahe merah memiliki potensi sebagai kandidat mukolitik herbal yang efektif, sehingga layak untuk dikembangkan melalui penelitian lanjutan, termasuk studi toksisitas serta uji keamanan hingga tahap klinis.
Referensi
Alqahtani, N. K., Salih, Z. A., Asiri, S. A., Siddeeg, A., Elssiddiq, S. A., Alnemr, T. M., & Habib, H. M. (2024). Optimizing physicochemical properties, antioxidant potential, and antibacterial activity of dry ginger extract using sonication treatment. Heliyon, 10(16).
Andini Aridhwania, L., Lestari, I., & Lukita Dewi, C. P. (2024). Asuhan Keperawatan Bersihan Jalan Napas Tidak Efektif Pada Pneumonia Di Rs Islam Sakinah Mojokerto (Doctoral dissertation, Perpustakaan Universitas Bina Sehat PPNI).
Barrett, B. (2017). Viral upper respiratory infection. Integrative Medicine, 170.
da Silva, B. P., et al. (2021). Influence of extraction methods on bioactive compounds and biological activities of herbal preparations. Journal of Ethnopharmacology, 273, 113977.
Dube, P., et al. (2019). Polyphenol-rich herbal infusions: Impact on viscosity and intermolecular interactions. Journal of Food Biochemistry, 43(12), e13024.
Hidayat, R., & Wulandari, P. (2021). Methods of extraction: Maceration, percolation and decoction. Eureka Herba Indonesia, 2(1), 68-74.
Horváth, G., & Ács, K. (2015). Essential oils in the treatment of respiratory tract diseases highlighting their role in bacterial infections and their anti‐inflammatory action: a review. Flavour and fragrance journal, 30(5), 331-341.
Imani, L. N., Lestari, K., & Mulyaningsih, W. (2023). Kajian Farmasi Klinis Penggunaan Obat Batuk “X” Dengan Kandungan Bromheksin HCl Untuk Pengencer Dahak Pada Anak. Journal of Pharmaceutical and Sciences, 315-321.
Irfana, A., Ferdinan, A., & Kurnianto, E. (2023). Aktivitas Mukolitik Secara In Vitro Ekstrak Etanol Daun Sawo Manila (Manilkara zapota (L.) P. Royen). Jurnal Farmasi IKIFA, 2(1), 10-15.
Itrat, M., Nasir, F., Akhtar, Y., & Ahmad, I. (2023). Pharmacological Treatment of Upper Respiratory Tract Infections in Unani Medicine: An Evidence-Based Review. Alternative Therapies in Health and Medicine, 29(7), 252-261.
Kemenkes Republik Indonesia (2018). Profil Kesehatan Indonesia Tahun 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI, 170–173.
Leigh-de Rapper, S., & van Vuuren, S. F. (2020). Odoriferous therapy: A review identifying essential oils against pathogens of the respiratory tract. Chemistry & Biodiversity, 17(9), e202000062.
Mintah, S. O., Asafo-Agyei, T., Archer, M. A., Junior, P. A. A., Boamah, D., Kumadoh, D., ... & Agyare, C. (2019). Medicinal plants for treatment of prevalent diseases. Pharmacognosy-medicinal plants, 17, 1-9.
Rahimov, E. E., & Ahmedova, Z. A. (2021). Immunostimulator Api-phytotherapy for the Treatment of Upper Respiratory Tract Infection and Chronic Bronchitis. Journal of Pharmacy and Pharmacology, 9, 313-319.
Remadevi, R., Surendran, E., & Ravindran, P. N. (2016). Properties and medicinal uses of ginger. In Ginger (pp. 509-528). CRC Press.
Renard, C. M., Watrelot, A. A., & Le Bourvellec, C. (2017). Interactions between polyphenols and polysaccharides: Mechanisms and consequences in food processing and digestion. Trends in Food Science & Technology, 60, 43-51.
San Chang, J., Wang, K. C., Yeh, C. F., Shieh, D. E., & Chiang, L. C. (2013). Fresh ginger (Zingiber officinale) has anti-viral activity against human respiratory syncytial virus in human respiratory tract cell lines. Journal of ethnopharmacology, 145(1), 146-151.
Setya, A. L. (2020). Uji aktivitas mukolitik kombinasi ekstrak etanol jahe merah (Zingiber officinale var. Rubrum) dan ekstrak etanol daun ungu (Graptophyllum pictum) secara In Vitro (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim).
Siddaraju, M. N. (2008). Antiulcer And Anticancer Bioactive Compounds From Ginger (Zingiber Officinale) And Mango Ginger (Curcuma Amada) (Doctoral dissertation, University of Mysore).
Singh A, Avula A, Zahn E. (2025) Acute Bronchitis. In: StatPearls. StatPearls Publishing, Treasure Island. PMID: 28846312.
Sujana, D. (2010). Aktivitas Antelmintik Infusa Batang Brotowali Segar [Tinospora crispa (L.) Miers, Menispermaceae] Pada Ascaris suum Secara In Vitro (Skripsi, Universitas Garut).
Tan, C. C., Karim, A. A., Uthumporn, U., & Ghazali, F. C. (2020). Effect extraction temperature on the emulsifying properties of gelatin from black tilapia (Oreochromis mossambicus) skin. Food Hydrocolloids, 108, 106024.
Ubeyitogullari, A., Ahmadzadeh, S., Kandhola, G., & Kim, J. W. (2022). Polysaccharide‐based porous biopolymers for enhanced bioaccessibility and bioavailability of bioactive food compounds: Challenges, advances, and opportunities. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 21(6), 4610-4639.
Widarta, I. W. R., & Arnata, I. W. (2017). Ekstraksi komponen bioaktif daun alpukat dengan bantuan ultrasonik pada berbagai jenis dan konsentrasi pelarut. Agritech, 37(2), 148-157.
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Reyhan Putra Sopyana, Dani Sujana, Yogi Rahman Nugraha, Zahara Farhan
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
