PEMBUATAN INSTRUKSI KERJA MESIN GRADER DAN MESIN ROASTING KOPI DI BUMDES BUANA MEKAR

Abstract

BUMDes Buana Mekar adalah Badan Usaha yang dimiliki oleh Desa Mekarbuana, Kecamatan Tegalwaru, Kabupaten Karawang, Jawa Barat. Tujuan dari BUMDes adalah untuk menampung segala kegiatan ekonomi dan memberdayakan ekonomi guna meningkatkan kesejahteraan masyarakat Desa Mekarbuana. Salah satu jenis usaha dari BUMDes adalah usaha pembuatan kopi. Pembuatan kopi ini dilakukan di bagian unit produksi. Untuk penjualan dilakukan di bagian Coffe Shop. Di dalam unit produksi terdapat 5 mesin untuk memproduksi biji kopi menjadi kopi bubuk. Di dalam proses produksi terdapat permasalahan diantaranya proses produksi terhambat dan ketidakstabilan kualitas yang dapat menyebabkan produktivitas menurun dan kepuasan konsumen berkurang. Untuk mengatasi permasalahan tersebut dilakukan penelitian pada unit produksi. Metode yang digunakan dalam penelitian tersebut adalah dengan cara pengamatan proses dan pengukuran waktu proses untuk mendapatkan standar produktivitas dan kualitas. Dari hasil penelitian didapatkan bahwa masalah terhambatnya proses produksi disebabkan oleh tidak adanya operator yang dapat mengoperasikan mesin produksi selain operator utama. Kemudian masalah kualitas disebabkan oleh waktu proses dan standar mesin belum tersedia. Dari kedua masalah tersebut dapat diselesaikan dengan cara pembuatan instruksi kerja pada setiap mesin yang memuat alur proses, semua kegiatan yang dilakukan operator, waktu proses dan pengoperasian mesin yang distandarkan. Dengan demikian semua operator dapat menjalankan mesin dengan baik dan variasi out put dapat diminimalkan sehingga kestabilan kualitas dapat dicapai. Oleh sebab itu, instruksi kerja sangat penting untuk menunjang kelancaran dan keberlangsungan usaha pembuatan kopi di BUMDes Buana Mekar.